Холодильное оборудование для хранения и продажи мяса и полуфабрикатов
Согласно действующим нормативам реализуемые мясо, птица и полуфабрикаты должны храниться в замороженном или охлажденном виде.
1. По СанПиН 2.3.2.1324-03 сроки годности мясных продуктов и птицы при температуре (4+-2)°C составляют (если иные сроки годности не оговорены другими документами):
- крупнокусковая говядина, баранина, свинина (фасованное мясо, вырезка, полуфабрикаты: эскалоп, шницель, ромштекс, лангет, антрекот) без панировки – 48 часов;
- порционные полуфабрикаты из баранины и свинины в панировке (котлеты, ромштексы и шницели) – 36 часов;
- мелкокусковые мясные полуфабрикаты без соуса и специй (азу, гуляш, ассорти, поджарка, бефстроганов; мясо для шашлыка, тушения и жаркого) – 36 часов;
- мясной фарш (говяжий, свиной, комбинированный, из мяса других убойных животных) – 24 часа (промышленного производства) – 12 часов (приготовленный в торговой точке или кулинарии);
- куски мяса с костью (крупные, порционные, мелкие) – 36 часов;
- субпродукты убойных животных (печень, сердце, лёгкие, почки, мозги, язык) – 24 часа.
- мясокостные и бескостные полуфабрикаты из птицы без панировки (тушки, филе, окорока, четверти, цыплята табака, бёдра, крылья, грудки, голени) – 48 часов;
- мясокостные и бескостные полуфабрикаты из птицы в панировке и со специями – 24 часа;
- рубленые полуфабрикаты из птицы в панировке и без панировки – 18 часов;
- куриный фарш – 12 часов;
- птичьи субпродукты и полуфабрикаты из субпродуктов – 24 часа.
2. Сроки хранения замороженного мяса и птицы при температуре -18°C составляют:
- говядина – 12 месяцев;
- баранина – 10 месяцев;
- свинина – 6 месяцев;
- субпродукты говядины и баранины – 6 месяцев;
- субпродукты свинины – 5 месяцев;
- мясо птицы – 10-12 месяцев.
температурный режим -16...-18 объем камеры 30-42 м3, габаритные размеры 1057*760*886, потребляемая мощность 3,4 кВт, 380 В, производительность 2000 куб.м/ч
236 000 ₽
температурный режим -5..+5, объем камеры 2,3-8,6 м3, габаритные размеры 835*460*800, потребляемая мощность 0,84 кВт, 220 В, производительность 400 куб.м/ч
64 600 ₽
температурный режим -5..+5, объем камеры 4-12 м3, габаритные размеры 835*460*800, потребляемая мощность 0,89 кВт, 220 В, производительность 400 куб.м/ч
67 700 ₽
температурный режим -5..+5, объем камеры 14-22 м3, габаритные размеры 835*760*800, потребляемая мощность 1,71 кВт, 220 В, производительность 800 куб.м/ч
108 000 ₽
температурный режим до -18, габаритные размеры 1003*853*545, максимальное электропотребление, кВт/сутки 27, хладагент 404 А, компрессор TFH2480Z
187 000 ₽
температурный режим -5..+5, габаритные размеры 490*490*665, максимальное электропотребление, кВт/сутки 8, производительность, м3/час 980
95 600 ₽
температурный режим -5..+5, габаритные размеры 490*490*665, максимальное электропотребление, кВт/сутки 12, производительность, м3/час 980
99 100 ₽
температурный режим -5..+5, габаритные размеры 490*490*665, максимальное электропотребление, кВт/сутки 15, производительность, м3/час 980
114 000 ₽
от 2,6 до 7,0 м. куб-рекомендованный объём холодильной камеры. Напряжение 220, R-404 А
76 500 ₽
от 4,7 до 10,7 м. куб-рекомендованный объём холодильной камеры. Напряжение 220, R-404 А
97 200 ₽
от 6 до 13,6м. куб-рекомендованный объём холодильной камеры. Напряжение 380, R-404 А
111 000 ₽
от 4 до 10,1 м. куб-рекомендованный объём холодильной камеры. Напряжение :220, R-404 А
66 800 ₽
от 6,5 до 12,6 м. куб-рекомендованный объём холодильной камеры. Напряжение :220, R-404 А
74 800 ₽
от 5,4 до 25,5 м. куб-рекомендованный объём холодильной камеры. Напряжение :220/1/50, потебляемая мощность, кВт:1,21. Габариты: 563*879*914. R-22
81 200 ₽
от 9,7 до 16,0 м. куб-рекомендованный объём холодильной камеры. Напряжение :220, R-404 А
92 000 ₽
Похожие теги: Магазин продуктов, для колбас, для молочных продуктов, для рыбы, Распродажа, Пивной ресторан