Холодильное оборудование для хранения и продажи рыбы
В рационе каждого человека обязательно должна быть рыба как источник витаминов, микроэлементов и аминокислот. Интерес к рыбной продукции в последнее время постоянно растет в связи с распространением принципов здорового питания.
Рыба — один из самых капризных пищевых продуктов, хранение которого обусловлено множеством факторов: биологическим видом, способом обработки, температурой, наличием или отсутствием упаковки и множеством других. Температурный режим считается основным условием, которое обеспечивает качество и сохранность рыбной продукции.
- Рекомендуемые сроки хранения охлажденной рыбы при температуре от 0 до минус 2°С (СанПиН 2.3.2.1324-03):
• рыба всех наименований охлажденная – 48 часов;
• филе рыбное – 24 часа;
• фарш рыбный пищевой – 24 часа;
• ракообразные, двустворчатые моллюски живые, охлажденные – 12 часов. - Рекомендуемые сроки годности мороженой рыбы при температуре хранения не выше минус 18°С (ГОСТ 32366-2013):
• горбуша неразделанная и разделанная глазированная – 9 месяцев;
• форель глазированная – 7 месяцев;
• осетровые рыбы – 7 месяцев;
• сиговые рыбы (белорыбица, нельма, сиг) – 6-8 месяцев;
• пресноводные рыбы (в зависимости от вида) – 4-8 месяцев;
• камбала, палтус, кефаль, сельдь – 7-8 месяцев;
• минтай (в зависимости от упаковки и разделки) – 9-18 месяцев. - Рыбу холодного копчения (согласно ГОСТ 11482-96) хранят при температуре от 0 до минус 5°С не более 2 месяцев.
- Рыбу горячего копчения (согласно ГОСТ 7447-97) хранят и реализуют при температуре от минус 2 до 2°С в течение 72 часов или при температуре от 2 до 6°С в течение 48 часов с момента окончания технологического процесса.
- В соответствии с ГОСТ 1551-93 сроки хранения вяленой рыбы составляют:
• с массовой долей жира в рыбе более 10% не более 2 месяцев при температуре хранения от 0 до минус 8°С;
• с массовой долей жира в рыбе 10% и менее не более 4 месяцев при температуре хранения от 0 до минус 8°С;
• вяленая рыба с массовой долей жира менее 10%, в том числе упакованная в пакеты пленочные без вакуума, может храниться при температуре не выше 20 °С в сухих, чистых, хорошо проветриваемых помещениях, защищенных от солнечного света, не более 2 месяцев с даты изготовления.
[ Холодильные универсальные витрины ]
[ Морозильные витрины ]
[ Холодильные витрины рыба на льду ]
[ Моноблоки ]
[ Сплит-системы ]
[ Холодильные камеры ]
[ Морозильные шкафы с одной металлической дверью ]
[ Морозильные шкафы с двумя металлическими дверьми ]
[ Морозильные шкафы со стеклянными дверьми ]
[ Морозильные лари ]
[ Морозильные бонеты ]
температурный режим -18..-25, состоит из двух блоков наружного и внутреннего и щита управления воздухоохладителем,фреон R404, питающее напряжение 380В, рекомендованный объем камеры 13 м3 при температуре -18, 7 м3 при температуре -25, компрессор TFH 2480 z
147 000 ₽
температурный режим -18..-25, состоит из двух блоков наружного и внутреннего и щита управления воздухоохладителем,фреон R404, питающее напряжение 380В, рекомендованный объем камеры 30 м3 при температуре -18, 15 м3 при температуре -25, компрессор TFH 2511
148 000 ₽
температурный режим -5..+5, состоит из двух блоков наружного и внутреннего и щита управления воздухоохладителем,фреон R404, питающее напряжение 220В, рекомендованный объем камеры 8,3 м3 при температуре +5, 3,2 м3 при температуре -5, компрессор AE 4460 z,
69 700 ₽
температурный режим -5..+5, состоит из двух блоков наружного и внутреннего и щита управления воздухоохладителем,фреон R404, питающее напряжение 220В, рекомендованный объем камеры 12 м3 при температуре +5, 6,7 м3 при температуре -5, компрессор CAJ 9510 z,
80 200 ₽
температурный режим -5..+5, состоит из двух блоков наружного и внутреннего и щита управления воздухоохладителем, компрессор TAJ 4519 z, полный аналог сплитов Ариада KMS 330 N, Полаир SM 337 SF , Ссвер MGS 315S
136 000 ₽
температурный режим -5..+5, состоит из двух блоков наружного и внутреннего и щита управления воздухоохладителем, компрессор TFH 4531 z, полный аналог сплитов Ариада KMS 330 Т, Полаир SM 342 SF , Север MGS 320 S
169 000 ₽
Полаир, комплектация: комплект ручки и петель, пороговая накладка, метизы
41 000 ₽
прозрачная морозостойкая пленка ПВХ ширина 200 мм, толщина 2 мм, крепление из нержавеющей стали, длина 950, высота 1850
7 830 ₽
прозрачная морозостойкая пленка ПВХ ширина 200 мм, толщина 2 мм, крепление из нержавеющей стали, длина 2000, высота 2150
16 900 ₽
Завеса силиконовая среднетемпературная L=1,00, H= 2,00
9 150 ₽
габаритные размеры 1500*680*815, температурный режим не выше -18, полезный объем 422 литра, в комплекте 2 корзины, электронный блок
34 200 ₽
температурный режим -18, габаритные размеры 1205*545*815, внутренний объем 260 литров, полезный 240 литров, суточный расход электроэнергии 1,2 Квт/ч, количество корзин 2шт.,номинальная потребляемая мощность 96Вт, внешняя панель управления, режим быстрого
28 900 ₽
Похожие теги: Магазин продуктов, для колбас, для молочных продуктов, для мяса и полуфабрикатов, Распродажа, Пивной ресторан