Холодильное оборудование для хранения и продажи рыбы
В рационе каждого человека обязательно должна быть рыба как источник витаминов, микроэлементов и аминокислот. Интерес к рыбной продукции в последнее время постоянно растет в связи с распространением принципов здорового питания.
Рыба — один из самых капризных пищевых продуктов, хранение которого обусловлено множеством факторов: биологическим видом, способом обработки, температурой, наличием или отсутствием упаковки и множеством других. Температурный режим считается основным условием, которое обеспечивает качество и сохранность рыбной продукции.
- Рекомендуемые сроки хранения охлажденной рыбы при температуре от 0 до минус 2°С (СанПиН 2.3.2.1324-03):
• рыба всех наименований охлажденная – 48 часов;
• филе рыбное – 24 часа;
• фарш рыбный пищевой – 24 часа;
• ракообразные, двустворчатые моллюски живые, охлажденные – 12 часов. - Рекомендуемые сроки годности мороженой рыбы при температуре хранения не выше минус 18°С (ГОСТ 32366-2013):
• горбуша неразделанная и разделанная глазированная – 9 месяцев;
• форель глазированная – 7 месяцев;
• осетровые рыбы – 7 месяцев;
• сиговые рыбы (белорыбица, нельма, сиг) – 6-8 месяцев;
• пресноводные рыбы (в зависимости от вида) – 4-8 месяцев;
• камбала, палтус, кефаль, сельдь – 7-8 месяцев;
• минтай (в зависимости от упаковки и разделки) – 9-18 месяцев. - Рыбу холодного копчения (согласно ГОСТ 11482-96) хранят при температуре от 0 до минус 5°С не более 2 месяцев.
- Рыбу горячего копчения (согласно ГОСТ 7447-97) хранят и реализуют при температуре от минус 2 до 2°С в течение 72 часов или при температуре от 2 до 6°С в течение 48 часов с момента окончания технологического процесса.
- В соответствии с ГОСТ 1551-93 сроки хранения вяленой рыбы составляют:
• с массовой долей жира в рыбе более 10% не более 2 месяцев при температуре хранения от 0 до минус 8°С;
• с массовой долей жира в рыбе 10% и менее не более 4 месяцев при температуре хранения от 0 до минус 8°С;
• вяленая рыба с массовой долей жира менее 10%, в том числе упакованная в пакеты пленочные без вакуума, может храниться при температуре не выше 20 °С в сухих, чистых, хорошо проветриваемых помещениях, защищенных от солнечного света, не более 2 месяцев с даты изготовления.
[ Холодильные универсальные витрины ]
[ Морозильные витрины ]
[ Холодильные витрины рыба на льду ]
[ Моноблоки ]
[ Сплит-системы ]
[ Холодильные камеры ]
[ Морозильные шкафы с одной металлической дверью ]
[ Морозильные шкафы с двумя металлическими дверьми ]
[ Морозильные шкафы со стеклянными дверьми ]
[ Морозильные лари ]
[ Морозильные бонеты ]
температурный режим -13, габаритные размеры 1470*770*1170, без запасника, глубина выкладки 505 мм, статическое охлаждение, нержавеющая сталь шлифованная
81 300 ₽
температурный режим -13, габаритные размеры 1770*770*1170, без запасника, глубина выкладки 505 мм, статическое охлаждение, нержавеющая сталь шлифованная
95 300 ₽
температурный режим -13, габаритные размеры 1180*970*1185, решетки, столешница и полка светильник из сатинированной нержавеющей стали, поддоны из полированной нержавеющей стали
81 000 ₽
температурный режим -13, габаритные размеры 1480*970*1185, решетки, столешница и полка светильник из сатинированной нержавеющей стали, поддоны из полированной нержавеющей стали
89 500 ₽
температурный режим -13, габаритные размеры 1780*970*1185, решетки, столешница и полка светильник из сатинированной нержавеющей стали, поддоны из полированной нержавеющей стали
97 300 ₽
габаритные размеры 1500*680*815, температурный режим не выше -18, полезный объем 422 литра, в комплекте 2 корзины, электронный блок
37 389 ₽
габаритные размеры 1790*680*815, температурный режим не выше -18, полезный объем 521 литров, в комплекте 2 корзины, электронный блок управления
48 614 ₽
габаритные размеры 2035*680*815, температурный режим не выше -18, полезный объем 600 литров, в комплекте 2 корзины, электронный блок управления
54 082 ₽
габаритные размеры 2035*680*815, температурный режим не выше -18, полезный объем 600 литров, , в комплекте 2 корзины, механическое управление
57 643 ₽
температурный режим -12..-25, габаритные размеры 2000х600х840 мм, объем 650 л, с глухой крышкой, 4 корзины в комплекте
66 400 ₽
температурный режим -12..-25, габаритные размеры 1610*600*850, 520 литров, 6 корзин, замок, дополнительная опция LED-подсветка
50 900 ₽
габаритные размеры 565*545*815 мм, температурный режим не выше -18, внутренний объем 100 литров, номинальная потребляемая мощность 55 Вт, суточный расход э/э 0,9 Квт/ч, 1 корзина, внешняя панель управления, режим быстрого размораживания, световая сигнализ
18 273 ₽
габаритные размеры 755*665*815 мм, температурный режим не выше -18, полезный объем 175 литров, номинальная потребляемая мощность 98 Вт, суточный расход э/э 1,0 Квт/ч, 1 корзина, внешняя панель управления, режим быстрого размораживания, световая сигнализац
24 800 ₽
температурный режим -18, габаритные размеры 935*545*815, внутренний объем 200 литров, полезный 190 литров, суточный расход электроэнергии 1,1 Квт/ч, количество корзин 1шт.,номинальная потребляемая мощность 100Вт, внешняя панель управления, режим быстрого
25 900 ₽
температурный режим -18, габаритные размеры 1055*545*815, внутренний объем 220 литров, полезный 200 литров, суточный расход электроэнергии 1,2 Квт/ч, количество корзин 1шт.,номинальная потребляемая мощность 100Вт, внешняя панель управления, режим быстрого
27 100 ₽
Похожие теги: Магазин продуктов, для колбас, для молочных продуктов, для мяса и полуфабрикатов, Распродажа, Пивной ресторан