Холодильное оборудование для хранения и продажи рыбы
В рационе каждого человека обязательно должна быть рыба как источник витаминов, микроэлементов и аминокислот. Интерес к рыбной продукции в последнее время постоянно растет в связи с распространением принципов здорового питания.
Рыба — один из самых капризных пищевых продуктов, хранение которого обусловлено множеством факторов: биологическим видом, способом обработки, температурой, наличием или отсутствием упаковки и множеством других. Температурный режим считается основным условием, которое обеспечивает качество и сохранность рыбной продукции.
- Рекомендуемые сроки хранения охлажденной рыбы при температуре от 0 до минус 2°С (СанПиН 2.3.2.1324-03):
• рыба всех наименований охлажденная – 48 часов;
• филе рыбное – 24 часа;
• фарш рыбный пищевой – 24 часа;
• ракообразные, двустворчатые моллюски живые, охлажденные – 12 часов. - Рекомендуемые сроки годности мороженой рыбы при температуре хранения не выше минус 18°С (ГОСТ 32366-2013):
• горбуша неразделанная и разделанная глазированная – 9 месяцев;
• форель глазированная – 7 месяцев;
• осетровые рыбы – 7 месяцев;
• сиговые рыбы (белорыбица, нельма, сиг) – 6-8 месяцев;
• пресноводные рыбы (в зависимости от вида) – 4-8 месяцев;
• камбала, палтус, кефаль, сельдь – 7-8 месяцев;
• минтай (в зависимости от упаковки и разделки) – 9-18 месяцев. - Рыбу холодного копчения (согласно ГОСТ 11482-96) хранят при температуре от 0 до минус 5°С не более 2 месяцев.
- Рыбу горячего копчения (согласно ГОСТ 7447-97) хранят и реализуют при температуре от минус 2 до 2°С в течение 72 часов или при температуре от 2 до 6°С в течение 48 часов с момента окончания технологического процесса.
- В соответствии с ГОСТ 1551-93 сроки хранения вяленой рыбы составляют:
• с массовой долей жира в рыбе более 10% не более 2 месяцев при температуре хранения от 0 до минус 8°С;
• с массовой долей жира в рыбе 10% и менее не более 4 месяцев при температуре хранения от 0 до минус 8°С;
• вяленая рыба с массовой долей жира менее 10%, в том числе упакованная в пакеты пленочные без вакуума, может храниться при температуре не выше 20 °С в сухих, чистых, хорошо проветриваемых помещениях, защищенных от солнечного света, не более 2 месяцев с даты изготовления.
[ Холодильные универсальные витрины ]
[ Морозильные витрины ]
[ Холодильные витрины рыба на льду ]
[ Моноблоки ]
[ Сплит-системы ]
[ Холодильные камеры ]
[ Морозильные шкафы с одной металлической дверью ]
[ Морозильные шкафы с двумя металлическими дверьми ]
[ Морозильные шкафы со стеклянными дверьми ]
[ Морозильные лари ]
[ Морозильные бонеты ]
от 6 до 13,6м. куб-рекомендованный объём холодильной камеры. Напряжение 380, R-404 А
102 999 ₽
от 4,5 до 17,4 м. куб-рекомендованный объём холодильной камеры. Напряжение :220/1/50, потебляемая мощность, кВт:0,67. Габариты: 563*879*914. R-22
74 799 ₽
температурный режим -12..-25, габаритные размеры 1610*600*850, 520 литров, 6 корзин, замок, дополнительная опция LED-подсветка
49 099 ₽
габаритные размеры 755*545*815 мм, температурный режим не выше -18, внутренний объем 145 литров, номинальная потребляемая мощность 90 Вт, суточный расход э/э 1,0 Квт/ч, 1 корзина, внешняя панель управления, режим быстрого размораживания, световая сигнализ
19 799 ₽
габаритные размеры 755*665*815 мм, температурный режим не выше -18, полезный объем 175 литров, номинальная потребляемая мощность 98 Вт, суточный расход э/э 1,0 Квт/ч, 1 корзина, внешняя панель управления, режим быстрого размораживания, световая сигнализац
20 599 ₽
температурный режим -18, габаритные размеры 935*545*815, внутренний объем 200 литров, полезный 190 литров, суточный расход электроэнергии 1,1 Квт/ч, количество корзин 1шт.,номинальная потребляемая мощность 100Вт, внешняя панель управления, режим быстрого
21 499 ₽
температурный режим -18, габаритные размеры 1055*545*815, внутренний объем 220 литров, полезный 200 литров, суточный расход электроэнергии 1,2 Квт/ч, количество корзин 1шт.,номинальная потребляемая мощность 100Вт, внешняя панель управления, режим быстрого
22 499 ₽
температурный режим -18, габаритные размеры 935*665*815, внутренний объем 240 литров, полезный 220 литров, суточный расход электроэнергии 1,2 Квт/ч, количество корзин 1шт.,номинальная потребляемая мощность 102Вт, внешняя панель управления, режим быстрого
24 099 ₽
температурный режим -18, габаритные размеры 1205*545*815, внутренний объем 260 литров, полезный 240 литров, суточный расход электроэнергии 1,2 Квт/ч, количество корзин 2шт.,номинальная потребляемая мощность 96Вт, внешняя панель управления, режим быстрого
26 799 ₽
температурный режим -18, габаритные размеры 1055*665*815, внутренний объем 285 литров, суточный расход электроэнергии 1,3 Квт/ч, количество корзин 2шт, номинальная потребляемая мощность 135 Вт, внешняя панель управления, режим быстрого размораживания, све
26 799 ₽
температурный режим -18, габаритные размеры 1205*665*815, внутренний объем 330 литров, суточный расход электроэнергии 1,5 Квт/ч, количество корзин 2шт, номинальная потребляемая мощность 135 Вт, внешняя панель управления, режим быстрого размораживания, све
28 599 ₽
габаритные размеры 1500*680*815, температурный режим не выше -18, полезный объем 422 литра, в комплекте 2 корзины
40 899 ₽
габаритные размеры 1790*680*815, температурный режим не выше -18, полезный объем 521 литров, в комплекте 2 корзины, механическое управление
44 799 ₽
от 3,6 до 9,0 м. куб-рекомендованный объём холодильной камеры. Напряжение :220/1/50, потебляемая мощность, кВт:0,92
101 999 ₽
Похожие теги: Магазин продуктов, для колбас, для молочных продуктов, для мяса и полуфабрикатов, Распродажа, Пивной ресторан