Холодильное оборудование для хранения и продажи рыбы
В рационе каждого человека обязательно должна быть рыба как источник витаминов, микроэлементов и аминокислот. Интерес к рыбной продукции в последнее время постоянно растет в связи с распространением принципов здорового питания.
Рыба — один из самых капризных пищевых продуктов, хранение которого обусловлено множеством факторов: биологическим видом, способом обработки, температурой, наличием или отсутствием упаковки и множеством других. Температурный режим считается основным условием, которое обеспечивает качество и сохранность рыбной продукции.
- Рекомендуемые сроки хранения охлажденной рыбы при температуре от 0 до минус 2°С (СанПиН 2.3.2.1324-03):
• рыба всех наименований охлажденная – 48 часов;
• филе рыбное – 24 часа;
• фарш рыбный пищевой – 24 часа;
• ракообразные, двустворчатые моллюски живые, охлажденные – 12 часов. - Рекомендуемые сроки годности мороженой рыбы при температуре хранения не выше минус 18°С (ГОСТ 32366-2013):
• горбуша неразделанная и разделанная глазированная – 9 месяцев;
• форель глазированная – 7 месяцев;
• осетровые рыбы – 7 месяцев;
• сиговые рыбы (белорыбица, нельма, сиг) – 6-8 месяцев;
• пресноводные рыбы (в зависимости от вида) – 4-8 месяцев;
• камбала, палтус, кефаль, сельдь – 7-8 месяцев;
• минтай (в зависимости от упаковки и разделки) – 9-18 месяцев. - Рыбу холодного копчения (согласно ГОСТ 11482-96) хранят при температуре от 0 до минус 5°С не более 2 месяцев.
- Рыбу горячего копчения (согласно ГОСТ 7447-97) хранят и реализуют при температуре от минус 2 до 2°С в течение 72 часов или при температуре от 2 до 6°С в течение 48 часов с момента окончания технологического процесса.
- В соответствии с ГОСТ 1551-93 сроки хранения вяленой рыбы составляют:
• с массовой долей жира в рыбе более 10% не более 2 месяцев при температуре хранения от 0 до минус 8°С;
• с массовой долей жира в рыбе 10% и менее не более 4 месяцев при температуре хранения от 0 до минус 8°С;
• вяленая рыба с массовой долей жира менее 10%, в том числе упакованная в пакеты пленочные без вакуума, может храниться при температуре не выше 20 °С в сухих, чистых, хорошо проветриваемых помещениях, защищенных от солнечного света, не более 2 месяцев с даты изготовления.
[ Холодильные универсальные витрины ]
[ Морозильные витрины ]
[ Холодильные витрины рыба на льду ]
[ Моноблоки ]
[ Сплит-системы ]
[ Холодильные камеры ]
[ Морозильные шкафы с одной металлической дверью ]
[ Морозильные шкафы с двумя металлическими дверьми ]
[ Морозильные шкафы со стеклянными дверьми ]
[ Морозильные лари ]
[ Морозильные бонеты ]
Температурный режим -11..-22 С, габаритные размеры 1305*650*900 мм, 4 корзины в комплекте, общий объём 403 литра
51 600 ₽
Температурный режим -11...-22 С, габаритные размеры 1535*650*900 мм, общий объём 486 литров, 4 корзины в комплекте
56 600 ₽
Температурный режим -11...-22 С, габаритные размеры 1770*650*900 мм, общий объём 573 литра, 4 корзины в комплекте
66 000 ₽
температурный режим -12..-25, габаритные размеры 800х600х840 мм, объем 240 л, с глухой крышкой, 1 корзина в комплекте
38 100 ₽
температурный режим -12..-25, габаритные размеры 1800х600х840 мм, объем 590 л, с глухой крышкой, 4 корзины в комплекте
59 000 ₽
габаритные размеры 755*630*795 мм, температурный режим не выше -18, полезный объем 150 литров, в комплекте 2 корзины
28 392 ₽
габаритные размеры 935*630*775 мм, температурный режим не выше -18, полезный объем 190 литров, в комплекте 3 корзины
33 250 ₽
габаритные размеры 1205*630*775 мм, температурный режим не выше -18, полезный объем 260 литров, в комплекте 4 корзины
38 647 ₽
габаритные размеры 1500*630*795 мм, температурный режим не выше -18, полезный объем 370 литров, 5 корзин
49 474 ₽
габаритные размеры 1790*630*795 мм, температурный режим не выше -18, полезный объем 460 литров, в комплекте 6 корзин, замок
54 564 ₽
температурный режим 0...+10 / -18...-25, габаритные размеры 1855*860*850, общий объем 700 литров, полезный объем 565 литров, 4 секции, 6 колес
140 616 ₽
температурный режим 0...+10 / -18...-25, габаритные размеры 1855*860*930, общий объем 800 литров, полезный объем 660 литров, 4 секции, 6 колес
151 872 ₽
температурный режим 0...+10 / -18...-25, габаритные размеры 2105*860*930, общий объем 920 литров, полезный объем 764 литров, 5 секций, 6 колес
126 871 ₽
температурный режим 0...+10 / -18...-25, габаритные размеры 2505*860*930, общий объем 1120 литров, полезный объем 935 литров, 6 секций, 6 колес
131 290 ₽
температурный режим 0...+10 / -18...-25, габаритные размеры 2090*960*850, полезный объем 850 литров, 8 корзин, 6 колес
100 657 ₽
Похожие теги: Магазин продуктов, для колбас, для молочных продуктов, для мяса и полуфабрикатов, Распродажа, Пивной ресторан