Холодильное оборудование для хранения и продажи рыбы
В рационе каждого человека обязательно должна быть рыба как источник витаминов, микроэлементов и аминокислот. Интерес к рыбной продукции в последнее время постоянно растет в связи с распространением принципов здорового питания.
Рыба — один из самых капризных пищевых продуктов, хранение которого обусловлено множеством факторов: биологическим видом, способом обработки, температурой, наличием или отсутствием упаковки и множеством других. Температурный режим считается основным условием, которое обеспечивает качество и сохранность рыбной продукции.
- Рекомендуемые сроки хранения охлажденной рыбы при температуре от 0 до минус 2°С (СанПиН 2.3.2.1324-03):
• рыба всех наименований охлажденная – 48 часов;
• филе рыбное – 24 часа;
• фарш рыбный пищевой – 24 часа;
• ракообразные, двустворчатые моллюски живые, охлажденные – 12 часов. - Рекомендуемые сроки годности мороженой рыбы при температуре хранения не выше минус 18°С (ГОСТ 32366-2013):
• горбуша неразделанная и разделанная глазированная – 9 месяцев;
• форель глазированная – 7 месяцев;
• осетровые рыбы – 7 месяцев;
• сиговые рыбы (белорыбица, нельма, сиг) – 6-8 месяцев;
• пресноводные рыбы (в зависимости от вида) – 4-8 месяцев;
• камбала, палтус, кефаль, сельдь – 7-8 месяцев;
• минтай (в зависимости от упаковки и разделки) – 9-18 месяцев. - Рыбу холодного копчения (согласно ГОСТ 11482-96) хранят при температуре от 0 до минус 5°С не более 2 месяцев.
- Рыбу горячего копчения (согласно ГОСТ 7447-97) хранят и реализуют при температуре от минус 2 до 2°С в течение 72 часов или при температуре от 2 до 6°С в течение 48 часов с момента окончания технологического процесса.
- В соответствии с ГОСТ 1551-93 сроки хранения вяленой рыбы составляют:
• с массовой долей жира в рыбе более 10% не более 2 месяцев при температуре хранения от 0 до минус 8°С;
• с массовой долей жира в рыбе 10% и менее не более 4 месяцев при температуре хранения от 0 до минус 8°С;
• вяленая рыба с массовой долей жира менее 10%, в том числе упакованная в пакеты пленочные без вакуума, может храниться при температуре не выше 20 °С в сухих, чистых, хорошо проветриваемых помещениях, защищенных от солнечного света, не более 2 месяцев с даты изготовления.
[ Холодильные универсальные витрины ]
[ Морозильные витрины ]
[ Холодильные витрины рыба на льду ]
[ Моноблоки ]
[ Сплит-системы ]
[ Холодильные камеры ]
[ Морозильные шкафы с одной металлической дверью ]
[ Морозильные шкафы с двумя металлическими дверьми ]
[ Морозильные шкафы со стеклянными дверьми ]
[ Морозильные лари ]
[ Морозильные бонеты ]
температурный режим -18...-23 С, габариты 1016*743*927 мм, объём 319 л, без корзин
38 900 ₽
температурный режим -18...-23 С, габариты 1216*662*928 мм, объём 398 л, 5 корзин в комплекте
37 300 ₽
температурный режим -18...-23 С, габариты 1216*743*927 мм, объём 398 л, без корзин
46 100 ₽
температурный режим -18...-23 С, габариты 1436*662*928 мм, объём 485 л, 6 корзин в комплекте
41 000 ₽
температурный режим -18...-23 С, габариты 1436*743*927 мм, объём 485 л, без корзин
46 900 ₽
температурный режим -18...-23 С, габариты 1656*662*928 мм, объём 572 л, 7 корзин в комплекте
44 200 ₽
температурный режим -18...-23 С, габариты 1656*662*939 мм, объем 534 л, 7 корзин в комплекте
43 900 ₽
температурный режим -18...-23 С, габариты 806*743*927 мм, объём 235 л, без корзин
30 900 ₽
температурный режим -18...-23 С,габариты 1016*743*927 мм, объём 319 л, без корзин
33 800 ₽
температурный режим -18...-23 С,габариты 1216*743*927 мм, объём 398 л, без корзин
40 200 ₽
температурный режим -18...-23 С,габариты 1436*743*927 мм, объём 485 л, без корзин
40 900 ₽
температурный режим -18...-23 С, габариты 1656*743*927 мм, объём 572 л, без корзин
49 000 ₽
температурный режим -1…+2, габаритные размеры 1300х1100х870, размер выкладки 1200*735, без подтоварника, потребление электроэнергии 7,2 Квт в сутки
124 000 ₽
температурный режим -1…+2, габаритные размеры 1500х1100х900, размер выкладки 1370*735, без подтоварника, потребление электроэнергии 6,9 Квт в сутки
132 000 ₽
температурный режим -1…+2, габаритные размеры 2000х1100х900, размер выкладки 1825*735, без подтоварника, потребление электроэнергии 9 Квт в сутки
159 000 ₽
Похожие теги: Магазин продуктов, для колбас, для молочных продуктов, для мяса и полуфабрикатов, Распродажа, Пивной ресторан