Холодильное оборудование для хранения и продажи рыбы
В рационе каждого человека обязательно должна быть рыба как источник витаминов, микроэлементов и аминокислот. Интерес к рыбной продукции в последнее время постоянно растет в связи с распространением принципов здорового питания.
Рыба — один из самых капризных пищевых продуктов, хранение которого обусловлено множеством факторов: биологическим видом, способом обработки, температурой, наличием или отсутствием упаковки и множеством других. Температурный режим считается основным условием, которое обеспечивает качество и сохранность рыбной продукции.
- Рекомендуемые сроки хранения охлажденной рыбы при температуре от 0 до минус 2°С (СанПиН 2.3.2.1324-03):
• рыба всех наименований охлажденная – 48 часов;
• филе рыбное – 24 часа;
• фарш рыбный пищевой – 24 часа;
• ракообразные, двустворчатые моллюски живые, охлажденные – 12 часов. - Рекомендуемые сроки годности мороженой рыбы при температуре хранения не выше минус 18°С (ГОСТ 32366-2013):
• горбуша неразделанная и разделанная глазированная – 9 месяцев;
• форель глазированная – 7 месяцев;
• осетровые рыбы – 7 месяцев;
• сиговые рыбы (белорыбица, нельма, сиг) – 6-8 месяцев;
• пресноводные рыбы (в зависимости от вида) – 4-8 месяцев;
• камбала, палтус, кефаль, сельдь – 7-8 месяцев;
• минтай (в зависимости от упаковки и разделки) – 9-18 месяцев. - Рыбу холодного копчения (согласно ГОСТ 11482-96) хранят при температуре от 0 до минус 5°С не более 2 месяцев.
- Рыбу горячего копчения (согласно ГОСТ 7447-97) хранят и реализуют при температуре от минус 2 до 2°С в течение 72 часов или при температуре от 2 до 6°С в течение 48 часов с момента окончания технологического процесса.
- В соответствии с ГОСТ 1551-93 сроки хранения вяленой рыбы составляют:
• с массовой долей жира в рыбе более 10% не более 2 месяцев при температуре хранения от 0 до минус 8°С;
• с массовой долей жира в рыбе 10% и менее не более 4 месяцев при температуре хранения от 0 до минус 8°С;
• вяленая рыба с массовой долей жира менее 10%, в том числе упакованная в пакеты пленочные без вакуума, может храниться при температуре не выше 20 °С в сухих, чистых, хорошо проветриваемых помещениях, защищенных от солнечного света, не более 2 месяцев с даты изготовления.
[ Холодильные универсальные витрины ]
[ Морозильные витрины ]
[ Холодильные витрины рыба на льду ]
[ Моноблоки ]
[ Сплит-системы ]
[ Холодильные камеры ]
[ Морозильные шкафы с одной металлической дверью ]
[ Морозильные шкафы с двумя металлическими дверьми ]
[ Морозильные шкафы со стеклянными дверьми ]
[ Морозильные лари ]
[ Морозильные бонеты ]
-18 …-25 Габаритные размеры: 1900*1048*981. Площадь экспозиции 1,43 м2. Полезный объем 0,31 м3. Мощность, Вт 3010. Холодопроизводительность, Вт 870.
173 000 ₽
-18 …-25 Габаритные размеры: 2500*1048*981. Площадь экспозиции 1,90 м. Полезный объем 1,41 м3. Мощность, Вт 4080. Холодопроизводительность, Вт 1100.
194 000 ₽
температурный режим -22..-18, вентилируемая, 1634*1050*935 мм, отдельностоящая, с боковинами, полезный объем 0,18 м3, глубина выкладки 790 мм, потребление э/э 16,13 кВт ч./сут
227 000 ₽
температурный режим -22..-18, вентилируемая, 2100*1050*935 мм, отдельностоящая, с боковинами, полезный объем 0,23 м3, глубина выкладки 810 мм, потребление э/э 20,33 кВт ч./сут
292 000 ₽
-18, 1345*1015*995, ночные крышки, глубина выкладки 970мм
125 000 ₽
-18, 1945*1015*995, ночные крышки, глубина выкладки 970мм
165 000 ₽
не выше -18, 1935*1050*975,вентилируемая, два холодильных агрегата Embrago , два стеклопакета
145 000 ₽
-18..-21 2570х1965х930 Контроллер ELIWELL с функцией MASTER - SLAVE Индикатор температуры в охлаждение объеме автоматическая оттайка
329 000 ₽
-18..-21 2400х1230х950 Контроллер ELIWELL с функцией MASTER - SLAVE Индикатор температуры охлаждения, автоматическая оттайка
171 000 ₽
-18..-21 3000х1230х950 Контроллер ELIWELL с функцией MASTER - SLAVE Индикатор температуры охлаждения, автоматическая оттайка
188 000 ₽
температурный режим -18...-23, габаритные размеры 2100*873*837, внтуренний объем 738 м3, потребляемая мощность 500 Вт,
126 450 ₽
температурный режим -18...-23, габаритные размеры 2500*873*837, внтуренний объем 899 м3, потребляемая мощность 700 Вт,
130 455 ₽
температурный режим -18...-23, габаритные размеры 1850*873*837, внтуренний объем 650 м3, потребляемая мощность 500 Вт,
106 000 ₽
температурный режим до -18, габаритные размеры 1500х1100х1200, размер выкладки 1370*700, без подтоварника
64 400 ₽
Похожие теги: Магазин продуктов, для колбас, для молочных продуктов, для мяса и полуфабрикатов, Распродажа, Пивной ресторан